Vrbnik, eyja Krk, ljósmynd Slow Bunny



Krk, sem var einu sinni stærsta króatíska eyja, er ekki lengur af tveimur ástæðum: með nákvæmari tölvumælingum kom í ljós að Krk og nærliggjandi Cres eru með næstum eins fleti (405,78 km²) og með byggingu brúarinnar fyrir tæpum 30 árum, eignaðist Krk einkenni skagans. Þess vegna er Krk ennþá eyjan með fjölmennustu stöðum, og þökk sé mildu loftslagi við Miðjarðarhafið og margar drykkjarvatn - það er aftur að snúa aftur á víngarðskortin, fyrst og fremst vegna frumbyggjanna Žlahtina, og á síðustu árum einnig sansigoth (þurrkari svartur) og þrenningin (Uva). di Troia).

Þegar boð kæru vinkonu minnar og samstarfsmanns blaðamannsins Sanju Muzaferija kom til að heimsækja Krk með meðlimum Samtaka kvenna á víni með óumflýjanlegu samveru við víngerðarmenn á staðnum hugsaði ég í heilar tvær mínútur: það tók mig svo langan tíma að muna hvar - eftir síðustu sjóferðina - ég hafði dvalið sundföt og strandhandklæði.

Matarævintýrið hófst á ströndinni Dunat, milli Krk og Punta á strandbarnum Casa del Padrone með útsýni yfir hólminn í Kosljun og Franciscan klaustur byggt fyrir 6 öld. Ungur og upprennandi baraeigandinn Adrian Stimac hefur laðað að sér gesti frá því snemma morguns og þarf oft að elta þá heim á kvöldin vegna þess að þeir vilja ekki yfirgefa hedonistic vininn þar sem þeir, auk þess að baða sig í tærum sjó, njóta ókeypis flösku af vatni og sneiðum af köldum vatnsmelóna, handklæði á stólnum , glös af kampavíni eða víni með salötum af heimagerðum sauðféosti, friganche ansjósum, smokkfiski eða grilluðum túnfiski borinn fram með sumarsalötum. Þegar þér leiðist að liggja geturðu prófað það sjóbrettum ili Sjóskíði, kafa eða hjóla á hraðbát og láta svo um þig slaka á tælensku nuddi ... ef næsta atriði var ekki vínhúsið, þá verður þú líklega að minna mig á að það er eldur!

Noble (lýsingarorð örlátur á slavnesku þýðir göfugur) dropi er óaðskiljanlegur hluti af lífi víðavanganna sem rækta hann í Vrbnik-reitnum, dal norðvestur af bænum. Jarðvegur 211 hektara er mjög frjósöm og djúpur og loftslagið er ákaflega hagstætt. Þegar þú vísar til Žlahtina geturðu oft heyrt að "það er eitthvað að - vegna þess að það er eitthvað í hverri búð og svæðin í ræktuninni eru alls ekki svo stór." Hins vegar, žlahtina er fjölbreytni með mjög hátt afrakstur af: Krossarnir eru mjög stórir (þeir geta vegið allt að 600 grömm!) Og innihalda að meðaltali um hundrað jafn þróað ber með einkennandi ávaxta- og náttúrulyfjum, þar sem ilmur rúsína, epla og óhreininda er áberandi. Žlahtine einkennist af steinefnum og lágu áfengi og ætti að vera drukkið sem ung vín.

ljósmynd: Spores Rabbit

Einn besti staðurinn til að sannfæra sjálfan þig um töfra göfuga falla er Ivan Katunar vínhúsið Í gegnum það mun taka þig Egle Katunar, fædd Vodnjanka, sem gaf upp öruggt starf sitt í Zagreb og gekk til liðs við tvo Johns - eiginmann hennar og föður sinn - við að viðhalda nú fjörutíu ára fjölskylduhefð vaxandi vínber og vín, sem hún bætti við framleiðslu ólífuolíu frá heimabæ sínum. Brosandi og alltaf í góðu yfirlæti, heilsaði Egle okkur með glasi af gróft kampavíni Perla gimsteinsins, árgangur 2017, fenginn charmat með annarri gerjunaraðferðinni í tankinum. Hressandi ilmur af sítrónu og grænu epli gera það tilvalið sem fordrykk, en það hentar líka skelfiski og krabbi.

ljósmynd: Spores Rabbit

Í skoðunarferð um kjallarann ​​og víngerðina lærðum við líka nokkra áhugaverða hluti: Öldungurinn Ivan, rafmagnsverkfræðingur, var meðal þeirra fyrstu til að byrja að kæla vínber og verður með tæki sem hann hannaði, sem stjórnaði gerjuninni og með því að nota valda ger náði hæsta gæði bruggsins. Faðir Ívan, Antun, reyndist vera snjall kaupmaður: á sjötta áratugnum voru vörugjöld á vínum mjög há, svo til að forðast þau vissi hann tunnurnar sem hann flutti vín að utan til að hella ediki og villði þannig skattheimtumönnum - en annað vandamál kom upp: Katunar vín í fylgd með rödd sem oft er súrsuðum! En um leið og tunnan var opnuð (og flöskurnar í dag) var öllum ljóst að þetta var snilldar bragð og frábært vín eins og sést af fersku 2018 brauðinu. ár: viðkvæmur, loftgóður ilmur af blómum og þroskuðum ávöxtum leggur áherslu á hressandi eiginleika þess og létt og silkimjúkt bragð mun auðga hverja máltíð, sérstaklega leikjatöflu með heimabakaðri šurlice.

En u Heim víns ekki aðeins nára stendur: það er frábært og flagnandi og mjög drykkjarhæft Chardonnay sem þeir framleiða aðeins á eyjunni: eftir 12 mánuði í ryðfríu stáli, þroskast önnur sex í tré tunnur. Það er fullfyllt og vímuefnið ilmur af peru og epli hafa unnið það til silfurverðlauna við smökkun ungra vína í ár.

ljósmynd: Spores Rabbit

Hálf-þurr Rosé 2018 þar sem merlot ríkir yfir cabernet sauvignon, það hefur næði ávaxtaríkt ilm, svolítið súrt bragð og fallega ávölan líkama sem fer vel með sjávarrétti.

Frá staðnum Krasina Katunari velja aðra frumbyggja fjölbreytni, drizzled svartur - Sansigot - sem er vegna óvenjulegs átaks, áreynslu og þrautseigju ræktenda og leikskóla Ivica Dobrinčić fann aftur stað í vínekrum Krk og auðvitað vínkjallarana. Margir örugglega miklir möguleikar eru áskorun fyrir framleiðendur sem eru bara að uppgötva eiginleika þess og leita að bestu leiðinni til að framleiða. Sansigot vínhús John Katunar 2016 eru meira áberandi ávaxtasýrur á nefinu, léttur líkami og því furðu með traustan langan eftirbragð. Sýrurnar koma ekki til greina, tannínin eru væg og mild og lág alkóhól auka álitið að þetta vín, þó rautt, sé ekki þegar heitt - svalt! Þéttur á heitum dögum með þroskuðum ostum og halla kjötréttum…

Við enduðum heimsókn okkar í Vínhúsið með Muscat gulur frá 2018. og áhugaverðar sætar framhjá St. John 9 ára (4 hvíldi í tré tunnum í tvö ár og síðan tvær flöskur í viðbót) þar sem þurrkaðir fíkjur og plómur ríkja. Sæt nóg að þurfa ekki eftirrétti sem aukabúnað.

Eftir stuttan göngutúr komum við að hinum endanum á Vrbnik sem faldi veröndina taverns Nada fjölskyldan Juranić staðsett á gilinu fyrir ofan höfnina með raunverulega útsýni yfir ströndina þar sem Crikvenica er staðsett. Ivan Juranic, barnabarn frú Nade, sem þessi víðfrægi staður ber nafn veitingastaðar sem er frá 1974. samheiti yfir góðum mat, víni og félagsskap. John metur og virðir arfleifðina, þannig að hann útbýr rétti samkvæmt traustum uppskriftum ömmu Hope, en reynir að koma þeim fram á aðeins annan hátt. Hádegisverður opnaði frábærlega steikt nautakjöt samloku, fylgdi honum túnfiskartartar, frábær heimabakaðar rækjur með rækju, og á undan ljónakökunni með ís úr eldhúsinu, flæddu ferskar könnu út í diskana.

heimabakaðar rækjur með rækjum (ljósmynd: Slow Bunny)

Til viðbótar við veröndina og veröndina, státar Nada einnig af vínkjallara þar sem þeir búa til sín eigin vín: óhjákvæmilegt brugg í þremur afbrigðum - venjulega ferskt, aldrað í tunnum úr eikarsteini og glitrandi, framleitt með klassískri aðferð. Žlahtina Nada er mildur líkami og mildar sýrur, með áberandi sítrus ilm, en samt stílhrein frábrugðinn hinum og það er algjör ánægja að sopa hann á Vidikovac með hljómum djass frá litlu sumarskeiði þar sem frábæra hljómsveitin frá Novi Sad Aleksandar Dujin kom fram um kvöldið.

Í Nada Tavern var nokkrir diskar paraðir við vín af Sipun áðurnefndur vínframleiðandi Ivica Dobrinčić, en vínin hans (sérstaklega sansigot og rosé í þríriti) verða betri og betri með hverri nýrri smökkun og hvernig mér líkaði að þau hafi síðast lesið ovdje.

Krk er kannski ekki lengur eyja en það lyktar samt af sjónum, sérstaklega í Vrbnik, drekkur gott vín og borðar frábært spiza - Jafnvel þegar allt er í góðum félagsskap kemur brosið ekki af andlitinu ...