MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

Betra staður til að kynna hágæða vín Iločna podruma frá virtu boutique hótel Alhambra staðsett í idyllic Čikat Bay á Lošinj á þessum tíma - það er ekki til!
Sambland af háþróaðri lúxus og anda ótrúlegra tíma og vín og borða hótel býður upp á Alfred Keller er à la carte veitingastaður með glæsilegum safn af meistara og skjalavörnum vinsælustu víngerðunum okkar, opnaði hinn heillandi meistarastigstímabil í Lošinj á besta mögulega hátt.

MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

Iločki kjallara kannski besta dæmi um einn af króatíska þversögn: annars vegar stöðugt að heyra að ein af ástæðunum (enn) léleg framsetning hágæða staðbundnum vín á alþjóðavettvangi framleiðslu er ófullnægjandi til að mæta þörfum choosy (s) til viðskiptavinarins, á hinn bóginn einhvern veginn Það varð skynsemi að einhver sem framleiðir stærri (stór) magni getur ekki framleitt hágæða vín. Þessi meistari verkstæði ótvírætt staðfest að stór wineries þurfa ekki að vera verri en lítilli, butiknih víngerð, og ég var nýlega sannfærast að Wine viðræðum við Tomislav STIPLOŠEK þegar hún kynnti Lón vín. Eftir einkavæðingu 2003. Árið fjárfesti Mihaljevic fjölskyldan í milljón evra í 20 og víngerðin hélt áfram hefðinni um stóra vínframleiðslu sem stóð frá 1450. árið þegar gamla kjallarinn var byggður, sá fyrsti í þessum hluta Evrópu og í heiminum. Þeir eru stoltir af því að segja að í efstu Ilocka Traminac njótum þeir einnig hátíðahöldin í Queen Elizabeth II's crowning!

Úr þrúgum sem eru tíndar á meira en 330ha vínekrum og 660ha öðrum framleiðendum staðsett á Vestur hlíðum Fruška gora Ilok vín kjallara árlega framleiða milli 4,5 og 5 milljón lítra af víni.
Og hvers konar vín!
Þökk sé sérkenni terroir tveimur efstu stöðunum -Principovac og úlfa, þar sem nauðsynlegt er að leggja áherslu á áhrif Dóná, fjölda sólríkum dögum, og auðvitað þekkingu og viðleitni winemakers - graševine og Traminer frá Ilok kjallara, auk Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Franconia, Pinot Blanc ..., fljótt og auðveldlega sigrað ekki aðeins gómur heldur einnig hjörtu unnendur vín, en einnig vinoznalaca fjöldi verðlauna vann mjög áhrifamikill.

Hvaða vín og fyrir þetta tækifæri er auðvelt að velja vegna þess að vínin eru skipt í markaðsráðandi og auðvelt að muna flokkum: vín fyrir hvert tækifæri, fyrir sérstakar tilefni, vín fyrir ánægju i vín til minningar. Flokkarnir eru mismunandi í stíl, stöðu og tilgangi, eða tilmæli um maga-slimming. Á aðalmiðstöðinni voru ellefu ellefu og klukkan sex jafnvel eina nótt varð einn þeirra loksins persónulegur uppáhalds minn: Rín Riesling frá 2006. ári! Einstök ilmur sem stækkar úr gömlu jarðolíu lampanum sem þetta sinn Ekki brenna nasrid Vinkovci en Ilok þetta skjalasafn þrettán borið fram með flök járnsmiður, baunir og spínat sýnir alla prýði þetta - í okkar vanrækt - afbrigði: eingöngu lit gömlu gulli bendir konunglega meðferð gómur þar sætur endir endist og endist ... Í málsvörn minni, láta mig endurtaka það gamall það er engin grein fyrir smekk, en þegar ég næsta morgun með kaffi í sólríkum verönd hugsa um fyrri kvöld, þetta Riesling er fyrsta mitt kom bros á andlit. Kannski fyrir annan bolla sem ég smakkaði na bis það augnabliki áður en ég hljóp inn í herbergið og breyttist í miðnætti grasker ...

All grínast hliðar, eru vín Ilok kjallarar mjög alvarlegt og flókið, og með áðurnefndum Riesling, graševine þeirra og Traminer hafa mjög áberandi afbrigða einkenni, svo sem biturð með Riesling eða ilm af hækkaði petals og lýst Int lýsir Gewurztraminer, sem er áberandi, jafnvel í skjalasafni vín, þar sem háskólaræktir hafa ekki náðst að fullu.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Alhambra PR)

Sex af Graševina kynnt Karmela Tancabel, stjórnarmaður og markaðsstjóri Iloci podrumi - 4 frá reglulegri sölu og 2 skjalasafn, auk viðbótarupplýsinga hjálpaði Kristijan Merkaš, Helstu sommelier Jadranka hótelið. Fresh Graševina frá 2018. (Lína af völdum vínum fyrir hvert tilefni) er þurrt vín - ég myndi skólabókardæmi graševine sem mun höfða til þeirra sem eru bara að uppgötva sofandi skilningarvit af augum, lykt og bragð: ljósgul lit með grænum endurkasti tilkynnir epli og vínekrur ferskja á nefi, og Framúrskarandi sýn lokar jafnvægi mjúkleika áfengis og hörku sýru með löngum gourd afturköku sem virðist hafa eitt verkefni: ákalla annað sopa! Illa vildi ekki skuldbinda sig til þessu víni, því að hendur á - gler - flestir vilja ekki vera fær um að smakka meira en hálft lögun víni sumar vegna þess hve lítið magn, en sumir einnig vegna þess (í þessu tilfelli réttlætanlegt) hátt verð. Við héldu áfram með eitt ár gamalt Graševina frá sérstökum tilefni línu: samanborið við fyrstu vínið, örlítið hærri áfengi en falin af blíður honey notes, fullari líkama og smekk, búist ferskleika. Betri jafnvægi og minna bitur í eftir.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Spori Zecov)

Þegar vín er kallað Korn af miklum uppskeru 2011, (vín fyrir frábær augnablik) þá þurfti vínber að vera mikill. Kanína valinn úr planters í stöðu Principovac þau voru skoðuð fyrst og síðan undir sérstökum vínræktun - þriggja mánaða blandað í fínu jarðvegi, til þess að fá vín í þrjú ár í tréfatnaði við fullkomna aðstæður 569 ára kjallara og hvíld í að minnsta kosti 6 mánuði í flöskum. Það virðist að það ætti að vera hellt því eftir einhvern tíma í gler fyrstu sýn er bætt verulega og staðfest að áður en þessi vín stendur falleg (og lengi) framtíð - ef einhver af hinum 4.000 flöskur lifa. Vegna þess að vín er nú þegar skemmtilegt, þurrt, steinefni, rjómalagt og eðli, bara það - freyðivín! Ef þú lendir einhvers staðar á flöskunni, ég myndi ekki hika við að úthluta 300-stakur HRK og elda leita flóknari kjötmikill uppskrift.

Tvær gömlu menn síðan, skera við af með hálf spaða Graševina Principovac 2013. (A lítill minna en 20g / l af ógerjaður sykur) - ég þori að segja gott tilraun, flókið og öflugur, en far var líklega minna áberandi vegna væntinga síðustu tveimur graševine. Skrá í upplýsingar sem efni sem verður að endurtaka (m).


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Photo: Spori Zecov)

Gravy geymslu vín frá 2008. er vínin sem þeir segja að "ef þú veist ekki hvernig á að tæla konu, bjóða henni þessa vín ..."- bara fyrst decant það! Tælandi, glæsilegur og alls ekki erfitt fyrir (er) drekka - að því tilskildu að og fyrir þetta Riesling virði annar gamall (þótt ég skrifa um skjalasafn vín ...) sjúklingur - vistaðar. Tertiary ilmur eru enn í engu ábendingu, epli og sítrus í fullri glæsileika, fluttering og ferskt. Jæja, ef einhver fiðrildi lifir, vil ég vera vinur með hana í eitt ár, en hún er aðeins ellefu!

Og í lok fyrsta hluta, Grahevine geymsla vín 1983. - Afi gamli 36 ár sem lykta ekki eins krabbadýr og lindýr (og hann betra!) En á candied ávöxtum, þurrkuðum wildflowers, kastanía og hnetum. Sem sæmir heiðursmaður í ár, í glasi skoða ómengaða, núverandi rusl gull .... Og þegar þú snúa það í glas og hrist í munninn þú getur ekki trúað því hversu ferskur, án þess að oxun bendir á að öldrun víni og gæti fyrirgefið. Hann er enn í frábæru formi, þroskuðum ilm og ríkur bragð, fullkomlega rólegur sætleik og ferskleika, fínn Int ilmur - (? Age) vín sem er að upplifa annað æsku hennar. En það var ekki allt svo fullkomið, sorglegt fréttir: Þetta vín er hvergi hægt að kaupa vegna þess, en það var undirbúið fyrir skjalasafni, aldrei komið á markaðinn.

Jæja, hver segir að hann hafi ekki borgað sig fyrir að fara í sumarpróf!

Tramín eru áfram í seinni sögunni þó að allir góðir byrjar hafi (stundum jafnvel betra) framhald.

Nú, hvað var framhald af meistaraverkstæði og gala kvöldmat í 5 röðinni - í næsta tölublað ...